學(xué)校盒飯-無為盒飯-蕪湖虎盛餐飲公司
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
學(xué)校盒飯-無為盒飯-蕪湖虎盛餐飲公司
材料：
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法：
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蔬炒香：
3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉；
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅：
1、洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，食堂盒飯，并且腥味重；
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
茄子中有一種叫“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時候，就能夠和茄子中豐富的“酚類”物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，如果反應(yīng)的時間越長，顏色就越深，從紅變褐，從褐到黑。這就是茄子發(fā)黑的原因，那么如何來避免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就給大家分享下，炒茄子不油膩不發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的茄子做法。
準(zhǔn)備食材：
茄子1個、淀粉、食用油、生抽一勺、素蠔油一勺、白糖半勺、鹽少許、青線椒一根、小米辣、半碗清水
具體做法：
1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術(shù)，炒好了，比肉還好吃，炒不好既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗凈，切成滾刀塊，不要去皮，皮是茄子蕞營養(yǎng)的部分，青線椒和小米辣切好備用。
2、很多人用錯誤的方法，就是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油都會被吸干，然后炒干了，又再加水，這樣炒出來的茄子既油膩又會變黑，這里分享三個炒茄子不費油的小竅門，盒飯電話，第壹個方法，切好的茄子，用清水加入一勺鹽，泡10分鐘左右，或者是切好的茄子，在上面撒上一點鹽，腌制10分鐘，工地盒飯，然后使勁的捏去水分，再來下鍋炒，茄子就不會猛吸油了；第二個方法，切好的茄子，先不要放油，用干鍋煸炒，炒到茄子發(fā)軟，再撈起備用，另起鍋放油放作料開始正常炒，這樣炒茄子不費油也不油膩；第三個方法，切好的茄子先裹上一層淀粉再下鍋炒。
3、調(diào)汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蠔油、半勺白糖、一小勺鹽。
4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑的小竅門，第壹個方法，放一點西紅柿進(jìn)去一起炒，茄子就不會發(fā)黑了，第二個方法，炒的時候，放一點醋，茄子就不會發(fā)黑，第三個方法，炒之前先用水泡一會，無為盒飯，但炒的時候不要再放水，茄子就不會發(fā)黑了。
5、起鍋燒油，油熱后下入茄子翻炒片刻，再加入調(diào)好的料汁，小煮一會收汁就搞定了。
6、一道美味又下飯的茄子炒青紅椒就做好了，零廚藝也能學(xué)會，喜歡的趕緊在家試試吧。
蕪湖工作餐公司小編要給大家介紹麻婆豆腐怎么做。
材料：豆腐(北)300克 、豬肉(肥瘦)100克 、色拉油20克、芡粉5克、豆瓣辣醬30克、姜10克、醬油5克、味精5克、料酒10克、香油5克、花椒粉10克、小蔥10克
做法步驟：
1、豆腐切成2厘米見方的小塊，用熱水氽過，備用。
2、炒鍋中倒入油，豬肉(絞碎)用辣豆瓣醬、姜末炒酥，倒入高湯與豆腐、醬油、味精、酒以小火同煮。
3、至湯汁快干時，即可用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，盛盤供食，撒上麻油、蔥花、花椒粉以增香味。
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