盒飯-附近盒飯-蕪湖虎盛餐飲有限公司
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務熱線：0553-5848707
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盒飯-附近盒飯-蕪湖虎盛餐飲有限公司
小炒肉如何做得嫩?秘訣就在一勺豬油。炒制時油量大一些，肉片浸在其中，既能快速煸出油脂，使口感不膩，快餐盒飯，又能保持肉的原香和細嫩;肉片即將成熟時，還要將鍋內(nèi)的油脂潷出后再下料頭、調(diào)味，成菜更加清爽美觀。
漲知識：冬瓜豬又被稱為油葫蘆、細骨豬，有“冬瓜身、騾子屁股、麂子蹄”之稱，其體型較小，成年后每只也僅有50-60公斤重，在山區(qū)放養(yǎng)長大，以玉米、米糠、芭蕉桿等為食，盒飯，毛色純黑，皮薄，肉質(zhì)細嫩，香味更濃，且入口回甜，其不飽和脂肪酸含量是普通豬肉的三倍，膽固醇含量卻僅為1/2，“三高”食客也能輕松品嘗無壓力。
1、選用肥瘦比例為1:1的豬后腿肉，改刀成片，放入碼斗加適量醬油、老抽、雞精、白糖、白胡椒粉拌勻腌制5分鐘。
2、鍋入豬油70克燒至五成熱，下入干紅椒段15克炸香，企業(yè)盒飯，放入后腿肉片200克小火半炒半炸30秒。
3、待肉片八分熟，起鍋潷掉油脂，鍋中只留辣椒、肉片，此時放香蔥段50克，調(diào)入醬油5克、雞汁3克、白胡椒粉2克大火翻勻，起鍋裝盤即可。
虎盛工作餐公司小編給大家介紹下西蘭花素炒的做法
用料
雞蛋4個；西蘭花1朵；胡蘿卜1根；木耳未泡發(fā)的干木耳一把；醬油；蠔油；鹽；黑胡椒粉（可選）
做法木耳泡發(fā)，洗凈備用。西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，我喜歡吃軟一點的西蘭花，會焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出胡蘿卜去皮切小片備用雞蛋打散（可以在此步略加一點鹽調(diào)味），滑出雞蛋塊盛出備用把醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調(diào)好放在小碗里備用熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟加入木耳繼續(xù)翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然后加入準備好的調(diào)料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊出鍋前可以略勾個薄芡菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了，單獨這個菜就夠3個人吃一餐的分量，如果人少不想這么大鍋可以把菜的用量減半這個菜變式很多的啦，加點小香腸啊雞胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃把雞蛋換成迷你豆腐泡也同樣美味！
蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下西紅柿炒雞蛋的做法。
用料：雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。
做法步驟：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水(大概一湯勺)白酒兩滴，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹后用鍋鏟打散，鏟出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，盒飯預訂，爆香姜片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味)，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即成(炒此菜時，要旺火速成)。
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