蕪湖食堂外包-蕪湖虎盛食堂承包公司-單位食堂外包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
蕪湖食堂外包-蕪湖虎盛食堂承包公司-單位食堂外包
自辦食堂與食堂外包的區(qū)別
1、采購衛(wèi)生
自營食堂：數(shù)量少，須各零售商家采購，成本偏高；驗(yàn)貨品管理質(zhì)量、數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠，受個人工作情緒影響；采購與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。
食堂外包：自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；專業(yè)采購，嚴(yán)格驗(yàn)收，推進(jìn)5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標(biāo)。
2、菜品質(zhì)量
自營食堂：菜單搭配憑廚師心情開立，重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，單調(diào)；一般廚師未受營養(yǎng)培訓(xùn)，影響配菜品質(zhì)。
食堂外包：菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。
3、人員問題
自營食堂：公司員工來自全國各地，飲食習(xí)慣不宜，流動頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。
食堂外包：專業(yè)承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。
4、浪費(fèi)問題
自營食堂：廠商因自辦無法投入專業(yè)管理，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等浪費(fèi)。
食堂外包：從采購，菜單設(shè)計(jì)、廚務(wù)管理、品保系統(tǒng)、人員訓(xùn)練等均專業(yè)化嚴(yán)格管理，可避免層層浪費(fèi)，維持供膳品質(zhì)穩(wěn)定。
5、資金問題
自營食堂：內(nèi)部即時承擔(dān)，公司食堂外包，現(xiàn)金占用量大。
食堂外包：先期墊付，定期結(jié)算，工廠食堂外包，支付方式靈活。
食堂承包不同崗位的工作管理不同，具體有哪些內(nèi)容一起來看看吧！
廚師長：
1、負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。
2、負(fù)責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。
3、負(fù)責(zé)高及職員就餐的炒菜工作，蕪湖食堂外包，及緊急炒菜任務(wù)。
4、負(fù)責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯?yàn)收所到廠的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。
5、負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。
6、負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量，菜不夠時能及時補(bǔ)菜并保證不斷餐。
7、負(fù)責(zé)控制成本，減少浪費(fèi)。
8、完成上級交給的其它任務(wù)
食堂廚師：
1、負(fù)責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2、負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時及時補(bǔ)菜。
3、負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。
4、負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。
5、負(fù)責(zé)每天對原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。
6、負(fù)責(zé)編寫每周菜單。
7、完成上級交給的其它任務(wù)。
食堂廚工：
1、負(fù)責(zé)餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。
2、負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。
3、完成上級交給的其它任務(wù)。
食堂外包的相關(guān)業(yè)務(wù)管理
1、采購工作應(yīng)做到品種對路，質(zhì)量可靠，價格合理。數(shù)量適當(dāng)，購貨及時，努力降低采購成本，嚴(yán)格遵守國家糧、油及其它副食品供應(yīng)政策。
2、保管工作要加強(qiáng)入庫、存庫、出庫三個環(huán)節(jié)的科學(xué)管理，做到貨物出入庫及時，驗(yàn)收核對手續(xù)嚴(yán)格;定期盤庫、數(shù)量準(zhǔn)確，帳貨、帳卡相符;發(fā)揮倉儲設(shè)備的效能，降低保管費(fèi)用;采取相應(yīng)措施，防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。
3、食品加工要加強(qiáng)計(jì)劃性，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立各項(xiàng)操作規(guī)程，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，做到食品加工時間省，損耗小，食堂外包費(fèi)用，質(zhì)量優(yōu)，銷路暢。搞好單項(xiàng)核算。
4、銷售工作應(yīng)堅(jiān)持文明服務(wù)，建立銷售服務(wù)規(guī)范，改善銷售方式，合理設(shè)置銷售窗口和攤點(diǎn)，盡量縮短就餐人員排隊(duì)時間，努力為職工提供熱情、方便、快捷的服務(wù)。就餐環(huán)境要整潔、秩序要好。
公司食堂外包-蕪湖食堂外包-蕪湖虎盛食堂承包公司由蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司提供。蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司位于蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前蕪湖虎盛餐飲在賓館、餐飲中享有良好的聲譽(yù)。蕪湖虎盛餐飲取得商盟認(rèn)證，我們的服務(wù)和管理水平也達(dá)到了一個新的高度。蕪湖虎盛餐飲全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。
陳經(jīng)理先生
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