蕪湖虎盛有限公司(圖)-盒飯配送哪家好-盒飯配送
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
蕪湖虎盛有限公司(圖)-盒飯配送哪家好-盒飯配送
主料：竹節(jié)蝦12只
配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個(gè)
調(diào)料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量
制作工藝：
1、竹節(jié)蝦去頭、尾，企業(yè)盒飯配送，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調(diào)料，拌勻待用
2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用
3、將竹節(jié)蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內(nèi)浸炸至外酥內(nèi)嫩，盒飯配送，放入盤中擺好即成
4、制作關(guān)鍵：竹節(jié)蝦要大小一致，剝皮時(shí)要把尾巴的皮留下，對(duì)蝦刀工處理要得當(dāng)，否則會(huì)彎曲，炸蝦時(shí)油溫不宜過高
集體用餐配送公司小編給大家介紹下魚香肉絲的做法
主料：里脊肉300克 尖椒1個(gè) 木耳100克 胡蘿卜100克 蔥姜蒜各10克 油適量 鹽5克 豆瓣醬15克
輔料：雞精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
制作工藝：
1、里脊肉切絲，木耳泡發(fā)洗凈切絲，胡蘿卜和尖椒切絲，工地盒飯配送，切蔥姜蒜末
2、豬肉絲加入鹽、料酒、淀粉，抓勻，腌制10分鐘，鍋內(nèi)加清水，大火燒開，胡蘿卜、木耳、尖椒用開水焯一下，撈出備用
3、鍋中加油，大火將油燒至七成熱(七成熱就是表面有青煙大量上升時(shí))，盒飯配送廠家，加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲發(fā)白，盛出備用
4、鍋底油，加豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥姜蒜末，炒香
5、加鹽、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、雞精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入調(diào)好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少許水拌勻)，熬開湯汁
6、加入尖椒、木耳、胡蘿卜、熟肉絲
7、一起翻炒均勻。
今天我們團(tuán)餐配送的菜譜里又加了一道豆芽面筋泡，下面介紹一下做法：
食材：豆芽，油面筋，豬肉，雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，水淀粉，油，白糖，白胡椒粉，水。
做法：
1、豬前腿肉加入鹽、白糖、生抽、白胡椒粉、雞蛋和蔥末，同一方向攪拌均勻，再分多次攪入適量清水，蕞后加入水淀粉攪勻。
2、面筋泡戳一小洞，塞入上勁的肉餡兒，這就是南京很經(jīng)典的家常菜—“面筋泡塞肉”。
3、鑄鐵鍋置于爐上，放入2湯匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜絲，倒入洗凈的豆芽。
4、豆芽煸炒至飄出香味兒。
5、鑄鐵鍋中沖入500克開水，倒入100克紅燒汁。
6、面筋泡排入鍋中，蓋上鍋蓋，全程小火燉煮25分鐘即可食用。
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