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鳩江區(qū)食堂承包-食堂承包公司-蕪湖虎盛有限公司(多圖)

蕪湖虎盛食堂承包公司對于食堂承包的職工餐廳管理規(guī)定有：

1、承包食堂的成品應分開存放。承包食堂的食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜和外購無包裝熟食須回燒。

承包食堂供應的熟食品應在備餐間內存放和供應。

2、在承包食堂聚餐及四月至十一月供應的葷食品應在冰箱內留樣24小時，每件留樣量為100克。

3、承包食堂的食品倉庫、冷庫、冰箱應保持整潔。食品應分類、分架、隔墻離地(不少于15厘米)存放，掛牌標明進貨日期。定期清理。

4、承包食堂接觸食品的容器、工具和用具使用后應及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工用具要有明顯標志，嚴格分開。接觸熟食品的容器、工具和用具應經有效的消毒。

5、承包食堂中重復使用的飯菜票須消毒后使用，賣飯菜時使用收票箱，工作人員不得直接接觸未經消毒的飯菜栗及職工餐具。

6、承包食堂要經常保持環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾桶(箱)和泔腳桶要加蓋，工地食堂承包，并定期清理。

7、承包食堂加工的熟食鹵味、冷面、裱花蛋糕、月餅及外送飯菜須符合有關衛(wèi)生管理辦法的要求，并經所在區(qū)(縣)衛(wèi)生行政部門審核同意。承包食堂不得供應生食水產品和生拌菜。

為了解決員工吃飯的問題，很多公司和工廠都采用食堂承包的形式，所以市場需求也相當大，那么你想承包食堂，飯?zhí)猛獍泄芄?，鳩江區(qū)食堂承包，如何寫商業(yè)計劃書？接下來，以學校食堂為例，了解如何編寫食堂管理方案。

學校食堂管理計劃：

經營理念和經營目標

1、經營理念：食堂是教師和學生在教學過程中的生命保障。在保證食品的安全、衛(wèi)生的前提下，同時達到高質量的服務。

2、業(yè)務目標

（1）有效保障全體師生的生活，按照每日平均250人的規(guī)模配置經營規(guī)模，并留出服務空間，確保供應500人;

（2）滿足每周用餐標準100元/人的需求;

（3）保證學校完成學校投資回收的目標。

如何篩選食堂承包商

試想如果一個醫(yī)生不具備執(zhí)業(yè)資格，中學食堂承包，你放心讓他來為你診治嗎？當然不可能讓沒有醫(yī)師資格的醫(yī)生來為我們診療。同理，食堂承包商是否具有從事食品經營的資質是關鍵。根據《食品經營許可管理辦法》第二條的規(guī)定，“在中華人民共和國境內，食堂承包哪家好，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可?！?/p>

另外，根據《食品安全法》第四十五條的規(guī)定，“從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?！彼栽诤炗喪程贸邪贤瑫r，企業(yè)要明確該承包商在合同期限內具備食品經營許可證，同時，其工作人員亦具備從事飲食行業(yè)所需要的健康證，并每年進行體檢。