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蕪湖工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-定工作餐

茄子中有一種叫“酚氧化酶”的元素，在遇到氧氣的時候，就能夠和茄子中豐富的“酚類”物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，如果反應(yīng)的時間越長，蕪湖工作餐，顏色就越深，從紅變褐，從褐到黑。這就是茄子發(fā)黑的原因，那么如何來避免呢？今天蕪湖盒飯配送公司小編就給大家分享下，炒茄子不油膩不發(fā)黑的小妙招，和一個既簡單又美味的茄子做法。

準(zhǔn)備食材：

茄子1個、淀粉、食用油、生抽一勺、素蠔油一勺、白糖半勺、鹽少許、青線椒一根、小米辣、半碗清水

具體做法：

1、炒茄子既簡單，卻又很考驗技術(shù)，炒好了，比肉還好吃，炒不好既油膩又有股水味，首先把茄子用清水洗凈，切成滾刀塊，不要去皮，皮是茄子蕞營養(yǎng)的部分，青線椒和小米辣切好備用。

2、很多人用錯誤的方法，就是直接下鍋炒，茄子非常吸油，放再多油都會被吸干，然后炒干了，又再加水，這樣炒出來的茄子既油膩又會變黑，這里分享三個炒茄子不費(fèi)油的小竅門，第壹個方法，民工工作餐，切好的茄子，用清水加入一勺鹽，泡10分鐘左右，或者是切好的茄子，在上面撒上一點鹽，腌制10分鐘，然后使勁的捏去水分，再來下鍋炒，茄子就不會猛吸油了；第二個方法，切好的茄子，先不要放油，用干鍋煸炒，炒到茄子發(fā)軟，再撈起備用，另起鍋放油放作料開始正常炒，這樣炒茄子不費(fèi)油也不油膩；第三個方法，切好的茄子先裹上一層淀粉再下鍋炒。

3、調(diào)汁：半碗清水加入一勺生抽、一勺素蠔油、半勺白糖、一小勺鹽。

4、加入青線椒和小米辣，攪拌均勻備用。炒茄子不發(fā)黑的小竅門，第壹個方法，放一點西紅柿進(jìn)去一起炒，茄子就不會發(fā)黑了，第二個方法，炒的時候，放一點醋，服務(wù)員工作餐，茄子就不會發(fā)黑，第三個方法，炒之前先用水泡一會，但炒的時候不要再放水，茄子就不會發(fā)黑了。

5、起鍋燒油，油熱后下入茄子翻炒片刻，再加入調(diào)好的料汁，小煮一會收汁就搞定了。

6、一道美味又下飯的茄子炒青紅椒就做好了，零廚藝也能學(xué)會，喜歡的趕緊在家試試吧。

多種食物中含有健腦、補(bǔ)腦的成分，堪稱食物中的“腦黃金”。蕪湖工作餐小編為你推薦的5種食物是天然腦黃金，一起來看看吧。

1、核桃：核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2~3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥等情況。

2、魚類：魚類:大腦的運(yùn)動需要源源不斷的營養(yǎng)供給，蕞重要的是大量的不飽和脂肪酸。魚類不斷含有豐富的蛋白質(zhì)還有豐富的卵磷脂（不飽和脂肪酸），可以增強(qiáng)大腦記憶力，并能控制腦細(xì)胞退化，防止腦細(xì)胞衰老。

3、雞蛋：雞蛋的蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有健腦益智的功效。

4、核桃：核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2~3個核桃為宜，工作餐哪里有，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥等情況。

5、芝麻：芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅干、芝麻飴等制品，早晚各吃1次，7日為一療程，5~6個療程后，可收到較好的健腦效果。

蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下酸菜魚的做法：

食材：酸菜魚調(diào)料包1包，黑魚1條，姜1小塊，蛋清1個，胡椒粉少量。

做法：

1、先用粉料和蛋清把魚腌一下，還可以加點白醋去腥，稍后沖洗干凈。

2、坐鍋，熱油，將姜爆香。

3、下酸菜包，超香。

4、加入熱水，燒開，下魚片。

5、撒上一些白胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮開即可。

是不是特別簡單呢，快去試一試吧。