蕪湖工作餐-員工工作餐-蕪湖虎盛餐飲工作餐
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
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沙姜(即山柰) 入肴，一般是作為香料并與其他香料一起配合使用，不過，在粵菜里沙姜常被單獨使用，如沙姜白切雞，以突出沙姜特有的鮮香味。而把鮮沙姜與其它葷類原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，蕪湖工作餐，也是粵菜常用的方法。下面蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下鮮沙姜爆豬肚的做法步驟。
1、把豬肚治凈后，下入二湯鍋里，調(diào)入鹽、姜片、蔥節(jié)、鮮沙姜和白胡椒，開小火煲約2.5 小時，辦公室工作餐，至豬肚熟透時，事業(yè)單位工作餐，撈出來切成條。
2、把干蔥頭和姜塊放入熱油鍋里稍炸，撈出備用。
3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入鮮沙姜片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、并摻些上湯，廠里工作餐，待調(diào)入鹽、雞汁和老抽后，用中火自然收干湯汁，然后把炸過的干蔥頭和姜塊放進燒熱的煲仔里墊底，倒入爆好的豬肚條，即成。
蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下炒茄子的做法。
材料：茄子、大蒜、食味壹品火鍋底料、生抽、油適量、鹽適量
做法：
1、圓茄洗凈切塊，撒上鹽腌制出水，并把水稍稍擠出備用；
2、大蒜切成蒜末備用；
3、起鍋熱油，油溫熱至六成時，倒入茄子大火煸炒，炒至變色變軟，盛出茄子備用；
4、另起油鍋，微量油即可，放入食味壹品火鍋底料與一半的蒜末煸炒，煸炒出香味；
5、倒入炒好的茄子，調(diào)入生抽翻炒均勻，放入剩余的蒜末繼續(xù)翻炒均勻即可裝盤。
蕪湖盒飯公司小編要給大家介紹下紅燒茄子的做法
原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高湯半碗
1、茄子切滾刀塊;蔥姜蒜切末。
2、鍋里放油，燒熱后，茄子放進去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，復(fù)炸一遍，用漏勺瀝油。
3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調(diào)成料汁。
4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。
5、茄子放進去再次煮開，勾芡即可。
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