蕪湖虎盛有限公司(圖)-工地食堂外包哪家好-弋江區(qū)食堂外包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經營模式：商業(yè)服務
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務熱線：0553-5848707
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蕪湖虎盛有限公司(圖)-工地食堂外包哪家好-弋江區(qū)食堂外包
企業(yè)如何選擇合格的食堂承包？
1、食堂承包是否具備規(guī)模化經營。良好的合作必須建立在食堂承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。
2、食堂承包是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，學校食堂外包價格，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質量穩(wěn)定呢？應要求食堂承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。
3、必須實地考查食堂承包商的投資規(guī)模，慎重評估食堂承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
食堂承包公司小編介紹食堂蒸飯員崗位職責
1、上班時穿戴整齊，檢查電源、油門安全，搞干凈周圍衛(wèi)生，更換飯柜里的水。
2、領米時檢查大米有無變質、發(fā)霉、多谷，聞聞有無異味，如有則應告訴飯?zhí)秘撠熑送素?，不能使用?/p>
3、把大米放進木籮，用水沖濕后，用大飯鏟邊翻邊沖水，反復沖洗，直至把米洗干凈，同時注意觀察米有無油花，以判斷是否是“毒米”，然后把米放進蒸盤里。開爐后不能隨意開飯柜門。?；鹎白⒁鈾z查飯有無夾生、未煮透現象。
4、飯桶用開水燙過，再把飯倒進飯桶，及時蓋上桶蓋。
5、開完飯，當餐及時沖洗干凈飯桶，食堂外包企業(yè)，倒置放在架上，自然流干水，晚餐把飯盆清洗干凈后，倒放飯柜內。
6、如有剩飯，要放在風扇下吹涼，蓋好，放入冰箱保鮮，下一餐把飯鏟松，加水在飯筐內一起蒸熱。未經加熱，不許直接與新鮮飯混合出售。
自辦食堂與食堂外包的區(qū)別
1、采購衛(wèi)生
自營食堂：數量少，須各零售商家采購，成本偏高；驗貨品管理質量、數量與食品衛(wèi)生不可靠，受個人工作情緒影響；采購與供應商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。
食堂外包：自產地大量采購，減少中間商，降低成本；專業(yè)采購，嚴格驗收，推進5S管理，讓食材品質衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，單位食堂外包，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務考核的指標。
2、菜品質量
自營食堂：菜單搭配憑廚師心情開立，重復性高，配菜品質不穩(wěn)定，單調；一般廚師未受營養(yǎng)培訓，影響配菜品質。
食堂外包：菜單設計標準化，營養(yǎng)師精心調配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，弋江區(qū)食堂外包，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。
3、人員問題
自營食堂：公司員工來自全國各地，飲食習慣不宜，流動頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。
食堂外包：專業(yè)承包公司廚務人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。
4、浪費問題
自營食堂：廠商因自辦無法投入專業(yè)管理，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等浪費。
食堂外包：從采購，菜單設計、廚務管理、品保系統(tǒng)、人員訓練等均專業(yè)化嚴格管理，可避免層層浪費，維持供膳品質穩(wěn)定。
5、資金問題
自營食堂：內部即時承擔，現金占用量大。
食堂外包：先期墊付，定期結算，支付方式靈活。
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