蕪湖集體用餐配送-蕪湖虎盛餐飲-學(xué)校集體用餐配送哪家好
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
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食材：
牛腩肉、土豆、胡蘿卜、西紅柿、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、鹽
做法：
1、牛肉切大塊，冷水浸泡去血。每半小時(shí)換一次水，一共換 3 次。
2、牛肉需要冷水下鍋，水開后一會(huì)撈出，用熱水沖去浮沫。
3、鍋內(nèi)熱油，把蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒丟進(jìn)去爆香，接著把牛肉丟進(jìn)去翻炒。
4、把桂皮、香葉和冰糖放進(jìn)去炒出糖色，集體用餐配送哪里有，然后倒一勺料酒和老抽進(jìn)去。牛肉變色后倒入開水小火熬煮（多倒些，后面就不用再添水啦），工廠集體用餐配送，可以切個(gè)西紅柿進(jìn)去，更鮮哦~
5、牛肉煮軟爛后，把胡蘿卜和土豆切滾刀塊，丟進(jìn)鍋里跟牛肉一起煮，往鍋里加入適量的鹽和老抽。（這里把小火調(diào)成中火）
6、燉個(gè) 20 分鐘就好啦。
蕪湖集體用餐配送公司小編介紹涼拌豆腐絲的做法
1、準(zhǔn)備好所需要的食材，工廠集體用餐配送哪家好，就可以開始制作了。先把買回來(lái)的豆腐絲切成小段，長(zhǎng)短隨自己喜歡。我切的大約是5cm長(zhǎng)，自我感覺這個(gè)長(zhǎng)短蕞合適。
2、現(xiàn)在把大蔥剝?nèi)ネ饷娴钠?，清洗干凈，先切成和豆腐絲一樣長(zhǎng)短的小段，再用菜刀從中間劃一刀，切成兩半，然后順著大蔥的紋路切成細(xì)絲，如果刀工不是很好，也要盡量切得細(xì)一些。
3、這道涼拌菜，除了蔥絲，香菜也是不可少的，否則味道出不來(lái)。香菜3根擇去黃葉子，清洗干凈，切成比豆腐絲稍微短一些短的小段。
4、把豆腐絲和切好的大蔥絲，還有香菜小段一起放入到一個(gè)干凈的大碗中。
5、豆腐絲，本身是沒有什么味道的，需要借助調(diào)料的味道，才能美味可口，清爽自然。所以我們要給豆腐絲來(lái)調(diào)一個(gè)可口的料汁，取一個(gè)干凈的小碗，碗中先加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精、2勺溫水，攪拌至雞精融化。然后再加入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、半小勺食用鹽、一點(diǎn)點(diǎn)香油、攪拌均勻。雞精在40度左右才會(huì)溶解，所以我們要用一點(diǎn)溫水先把雞精融化。
6、調(diào)料做好了，那就更簡(jiǎn)單了，直接澆在豆腐絲、蔥絲和香菜絲上面，用筷子攪拌均勻就可以開吃了。
7、喜歡吃辣的，還可以澆點(diǎn)辣椒油上去，味道更香了。
集體用餐配送菜譜：薄荷毛肚
薄荷多生在山野濕地河旁，葉對(duì)生呈唇形，具有青氣芳香，是一種可食用的芳香植物。薄荷的主要食用部位為莖和葉，可入菜，也可榨汁服，既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
做法：
1、把薄荷連莖帶葉擇洗干凈，瀝干水分待用。
2、另把毛肚切成長(zhǎng)方形的片后，投入加有姜蔥、料酒和鹽的沸水鍋里汆斷生，撈出來(lái)瀝干水分；黃瓜和紅椒洗凈后切絲。
3、取一片熟毛肚卷裹上薄荷、黃瓜絲和紅椒絲，蕪湖集體用餐配送，并用汆過水的蔥葉捆好，依法逐一制完后擺盤里，配上用鹽、生抽、煳辣椒面、味精、蒜泥、小米椒末、薄荷葉末和紅油調(diào)成的鮮椒味碟蘸食。
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