蕪湖虎盛有限公司(圖)-學校食堂外包-食堂外包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經營模式：商業(yè)服務
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務熱線：0553-5848707
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材料：
鮮牛肉、土豆、洋蔥、生姜、鹽、糖、老抽啤酒、八角、蔥、蒜
做法：
1、首先將牛肉切塊，生姜和蔥切塊，在鍋中放入涼水并一起放入牛肉和蔥姜，開火水煮開以后去掉浮末就能撈出牛肉了，這樣做牛肉口感才不柴。
2、在鍋中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽調味，五分鐘后加入清水沒過牛肉，燉煮七八十分鐘。
3、牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮，這樣做保證牛肉又軟又熟爛，食堂外包，煮好以后加入土豆和鹽調味，放少許糖以后繼續(xù)煮二十分鐘收汁即可。
蕪湖食堂外包公司教大家10個做餃子的小技巧，無論是素餡還是葷餡，或是三鮮餡都非常適用，滿滿的干貨。
1、不管是葷餡還是素餡或者是葷素餡，主輔料一定要分開調制，蕞后在混合。
2、易下水的原料，如白菜，芹菜則要用鹽腌制，并攥干水分，在拌入食用油。擠出的水分可以和面。
3、有異味的原料需要焯水，如蘿卜，工廠食堂外包價格，香菇，油菜，土豆等焯水后再使用，能去除部分異味。
4、調制素餡時，不要用剁的刀法，這樣下水太嚴重，吃起來沒口感，應該用切的，一刀刀慢慢切。
5、素餡擠干水分后，為增加其粘性，可加入油脂（植物油 動物油均可），雞蛋，粉條等。
6、葷餡在調制時，要打水，500克豬后腿肉需打水200克，五花肉則需要100克左右，打入水后稍微冷凍，效果更好。
7、肉餡打水，食堂外包哪里有，應遵循先調味后加水的原則，反之則不易入味。
8、餃子皮多以冷水和面，黃金比例為：500克面粉+250克涼水+5克鹽+1個雞蛋+20克淀粉，和勻略醒。
9、煮餃子時，在水中加入少許鹽，公司食堂外包，可以防止餃子煮破皮，還會增加筋道的口感。
10、煮餃子時，冷凍的要涼水下鍋，現包的則需要熱水下鍋。如不慎糊底，可加入整根大蔥，可去除糊味。
對于餐飲食堂承包經營的人來說是蕞重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。所以要做到：
1、實行專業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)之優(yōu)休干部，善于與客戶溝通，業(yè)務能力強。企業(yè)制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。
2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。
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