盒飯-企業(yè)盒飯-蕪湖虎盛工作餐公司
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
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盒飯-企業(yè)盒飯-蕪湖虎盛工作餐公司
韭菜盒子做法并不復(fù)雜，只要面和對了，餡調(diào)好了，別烙糊了，應(yīng)該就沒什么大問題。很多人在做的時候，都會遇到同樣的問題，那就是韭菜容易出水，烙好的韭菜盒子容易出湯，面皮不酥脆，韭菜發(fā)黑，其實想要做好，還是需要一丟丟小技巧的，盒飯，下面蕪湖工作餐公司就來告訴你。
所需食材：面粉，韭菜，雞蛋，鹽，蝦皮，食用油，香油，蠔油。
做法：
1、大碗內(nèi)加入面粉，豬油，沸水，攪成絮狀和勻。再取面粉加入冷水，揉成面團(tuán)，兩者混合揉勻，蓋保鮮膜，盒飯預(yù)訂，醒發(fā)30分鐘。
2、雞蛋打散，加入少許的料酒，胡椒粉，炒鍋燒熱加入少許的食用油，倒入雞蛋液，煸炒至金黃色，盛出涼透待用。
3、另起鍋加入少許的食用油，放入蝦皮煸炒出香味，盛出待用。粉條泡好，切末。
4、韭菜用淡鹽水浸泡，控干水分之后，再切成末，拌入少許的蔥油，待用。
5、將韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，加入蠔油，鹽，香油，攪勻。
6、醒好的面團(tuán)搓成長條，下成小劑子，搟成圓形的面皮，包上韭菜餡。
7、將面皮對折，成半圓形，將邊緣捏緊，或者捏出花邊。
8、電餅鐺燒熱，加入少許的食用油，放入韭菜盒子，煎制兩面金黃，就可以了。
技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：
1、買回的韭菜，一定要用淡鹽水浸泡，這樣能去除殘留，也能使烙好的韭菜盒子，韭菜更翠綠。
2、炒好雞蛋和蝦皮，一定要徹底涼透后，再放到韭菜餡中。
3、想要韭菜盒子好吃，不要只用冷水和面，也要用熱水和面，兩者混合，盒飯多少錢一份，做好的韭菜盒子面皮更酥脆。
4、烙制時，要全程中火，隨時觀看，以免烙糊，大約3-5分鐘就可以了。
盒飯菜譜：虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，附近的盒飯，醋，醬油，糖，鹽
做法：
1、尖椒洗凈去頂，用菜刀輕拍，擦干表面的水分
2、鍋內(nèi)少許油，油熱后將尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且發(fā)軟為止
3、放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
蕪湖市虎盛餐飲管理有限責(zé)任公司是一家經(jīng)國家工商，衛(wèi)生，勞動部門核準(zhǔn)注冊，專業(yè)承包食堂(企業(yè)食堂，醫(yī)院食堂，學(xué)校食堂，酒店食堂)，膳食托管，營養(yǎng)配餐，餐飲服務(wù)等食堂管理一體化的后勤服務(wù)單位。
蕪湖虎盛工作餐介紹板栗紅燒肉的做法
主料：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
做法：
1、五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊。
2、冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。
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