蕪湖工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢(xún))-職工工作餐
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
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蕪湖工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢(xún))-職工工作餐
韭菜盒子做法并不復(fù)雜，只要面和對(duì)了，員工工作餐，餡調(diào)好了，別烙糊了，應(yīng)該就沒(méi)什么大問(wèn)題。很多人在做的時(shí)候，都會(huì)遇到同樣的問(wèn)題，那就是韭菜容易出水，烙好的韭菜盒子容易出湯，面皮不酥脆，韭菜發(fā)黑，其實(shí)想要做好，還是需要一丟丟小技巧的，下面蕪湖工作餐公司就來(lái)告訴你。
所需食材：面粉，韭菜，雞蛋，鹽，蝦皮，食用油，香油，蠔油。
做法：
1、大碗內(nèi)加入面粉，豬油，沸水，攪成絮狀和勻。再取面粉加入冷水，揉成面團(tuán)，兩者混合揉勻，蓋保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。
2、雞蛋打散，加入少許的料酒，胡椒粉，炒鍋燒熱加入少許的食用油，倒入雞蛋液，煸炒至金黃色，盛出涼透待用。
3、另起鍋加入少許的食用油，放入蝦皮煸炒出香味，盛出待用。粉條泡好，切末。
4、韭菜用淡鹽水浸泡，控干水分之后，再切成末，拌入少許的蔥油，待用。
5、將韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，加入蠔油，鹽，香油，攪勻。
6、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成小劑子，搟成圓形的面皮，包上韭菜餡。
7、將面皮對(duì)折，成半圓形，將邊緣捏緊，蕪湖工作餐，或者捏出花邊。
8、電餅鐺燒熱，加入少許的食用油，放入韭菜盒子，煎制兩面金黃，工作餐多少錢(qián)，就可以了。
技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：
1、買(mǎi)回的韭菜，一定要用淡鹽水浸泡，這樣能去除殘留，也能使烙好的韭菜盒子，韭菜更翠綠。
2、炒好雞蛋和蝦皮，一定要徹底涼透后，再放到韭菜餡中。
3、想要韭菜盒子好吃，不要只用冷水和面，也要用熱水和面，兩者混合，做好的韭菜盒子面皮更酥脆。
4、烙制時(shí)，要全程中火，隨時(shí)觀看，以免烙糊，大約3-5分鐘就可以了。
工作餐菜譜：胡蘿卜木耳炒肉片
食材：胡蘿卜，木耳，豬里脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2、鍋里熱油，先倒入肉片劃散至變色后盛出，再倒入胡蘿卜翻炒至出紅油
3、再倒入木耳翻炒，接著放點(diǎn)蠔油、糖、生抽煸炒入味，蕞后倒入肉片翻炒即可
盒飯菜譜：
黃金蛋炒飯
食材：隔夜飯，蔥，雞蛋，鹽
做法：
1、香蔥洗干凈，切成蔥花，剩米飯取出，雞蛋磕在米飯里，用筷子攪拌至米飯松散
2、小火熱鍋，倒入少許油，倒入攪好的雞蛋和米飯
3、保持中小火翻炒至米粒顆顆分明，撒入切好的蔥花，再炒1分鐘左右，調(diào)入生抽、鹽，起鍋
辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，企業(yè)工作餐，開(kāi)水
做法：
1、烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2、鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續(xù)炒至西葫塌軟
3、加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開(kāi)水，炒至水被均勻吸收即可
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陳經(jīng)理先生
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