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南陵盒飯-蕪湖虎盛工作餐-盒飯預(yù)訂

韭菜盒子做法并不復(fù)雜，只要面和對(duì)了，餡調(diào)好了，別烙糊了，應(yīng)該就沒(méi)什么大問(wèn)題。很多人在做的時(shí)候，都會(huì)遇到同樣的問(wèn)題，那就是韭菜容易出水，烙好的韭菜盒子容易出湯，面皮不酥脆，韭菜發(fā)黑，其實(shí)想要做好，還是需要一丟丟小技巧的，下面蕪湖工作餐公司就來(lái)告訴你。

所需食材：面粉，韭菜，雞蛋，鹽，蝦皮，食用油，香油，盒飯訂餐，蠔油。

做法：

1、大碗內(nèi)加入面粉，豬油，沸水，攪成絮狀和勻。再取面粉加入冷水，揉成面團(tuán)，兩者混合揉勻，蓋保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

2、雞蛋打散，加入少許的料酒，胡椒粉，炒鍋燒熱加入少許的食用油，倒入雞蛋液，煸炒至金黃色，盛出涼透待用。

3、另起鍋加入少許的食用油，放入蝦皮煸炒出香味，南陵盒飯，盛出待用。粉條泡好，切末。

4、韭菜用淡鹽水浸泡，控干水分之后，再切成末，拌入少許的蔥油，待用。

5、將韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，加入蠔油，鹽，香油，攪勻。

6、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成小劑子，搟成圓形的面皮，包上韭菜餡。

7、將面皮對(duì)折，成半圓形，將邊緣捏緊，或者捏出花邊。

8、電餅鐺燒熱，加入少許的食用油，放入韭菜盒子，煎制兩面金黃，團(tuán)體盒飯，就可以了。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1、買(mǎi)回的韭菜，一定要用淡鹽水浸泡，這樣能去除殘留，也能使烙好的韭菜盒子，韭菜更翠綠。

2、炒好雞蛋和蝦皮，一定要徹底涼透后，再放到韭菜餡中。

3、想要韭菜盒子好吃，不要只用冷水和面，也要用熱水和面，兩者混合，做好的韭菜盒子面皮更酥脆。

4、烙制時(shí)，要全程中火，隨時(shí)觀看，以免烙糊，大約3-5分鐘就可以了。

1、胡蘿卜切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過(guò)涼水解凍，蔥切絲，辣椒切絲備用。

2、倒入適當(dāng)油，胡蘿卜丁先過(guò)油，只有過(guò)油后的胡蘿卜素才可以發(fā)揮出來(lái)，煸炒變色后瀝干油備用。

3、補(bǔ)充適量底油，放香蔥絲，辣椒絲一起煸炒，爆香底鍋。

4、放入入火腿粒，翻炒均勻。

5、放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻。

6、放入米飯，灑少許鹽，這樣有助于米飯打散，不要用鏟去按米飯，這樣炒出來(lái)后會(huì)不飽滿(mǎn)。

7、放入之前的胡蘿卜丁，放入老抽提鮮。米飯打散，煸炒均勻后，出鍋，裝盤(pán)。

絕大多數(shù)老板可能認(rèn)為，這是件小的不能再小的事，根本不值得消耗精力去關(guān)注。要想抓住男人的心，先要抓住男人的胃。事實(shí)上，員工的心，也應(yīng)該從“胃”抓起，做好工作餐，在某種程度上能大大提升員工的歸屬感。

工作餐對(duì)每個(gè)餐飲企業(yè)都特別重要，直接關(guān)系著員工對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意程度，關(guān)系著企業(yè)的員工流失率，附近的盒飯，所以很多企業(yè)為了工作餐絞盡腦汁。曾經(jīng)有餐飲人總結(jié)自己離職的原因，其中有一條就是超級(jí)難吃和簡(jiǎn)陋的工作餐。

對(duì)于企業(yè)而言，又該每天如何向員工提供一頓頓健康、美味、干凈的飯菜呢；這樣就會(huì)讓員工有更多的精力和熱情完成工作，而且一頓可口的飯菜還帶給員工的是“家”的溫馨，無(wú)微不至的關(guān)懷與重視。