南陵工作餐-蕪湖虎盛餐飲(推薦商家)-工作餐定制
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
南陵工作餐-蕪湖虎盛餐飲(推薦商家)-工作餐定制
工作餐菜譜：鮮椒嫩腰花
原料：豬腰300克，貢菜100克。
調(diào)料：特質(zhì)紅油50克，復(fù)質(zhì)醬油10克，青花椒油8克，香油4克，白糖、蔥末各15克，味精3克，青紅米椒45克，姜絲12克，鹽2克，料酒8克。
復(fù)質(zhì)醬油配方制作：復(fù)質(zhì)醬油又稱復(fù)質(zhì)紅醬油，呈棕紅色，員工工作餐，汁稠，咸甜鮮美，醇香味濃。常用于涼拌菜肴、小吃、面食的調(diào)味。
復(fù)質(zhì)醬油其制法為：
原料：A料（味精25克，八角、小回香各15克，桂皮10克，干草25克，山耐3克，花椒5克，生姜50克），醬油10千克，紅糖1500克。
制法：
1、將A料用紗布袋裝好成，香料包，紅糖切碎。
2、鍋洗凈置中火上，放入醬油、紅糖、香料包，燒沸，改用微火保持微沸，熬至醬油約剩7.5千克時(shí)，撈去香料包，將制好的醬油盛入搪瓷缸內(nèi)，放入味精攪勻即可。若醬油的色澤過(guò)淺，可將冰糖250克炒成棕紅，做糖色加入。
特質(zhì)紅油制法：辣椒油，又稱熟油辣椒、紅油、紅油辣椒等，是川菜必備的復(fù)合調(diào)味品。辣椒油具有色澤紅亮，味道香辣的特點(diǎn)，廣泛用于涼菜、熱菜、小吃、面食、味碟的調(diào)味。常見(jiàn)的紅油有：干辣椒油、泡椒油、豆瓣油、辣椒面油、鮮辣椒油。
原料：辣椒面1干克，菜子油4千克，生姜50克，八角2個(gè)。
制作：
先將辣椒面、八角盛入專用的鋁鍋（也可用陶瓷、搪瓷器皿）內(nèi)。菜子油入鍋，加入生姜（拍破），旺火煉至約達(dá)220度（直冒青煙）時(shí)，端離火口，揀去姜塊，讓油煙迅速散盡，待油溫降至120-1 300C（生辣椒面可用140-150度的油溫）時(shí)，倒入盛辣椒面專用的鋁鍋內(nèi)攪勻，晾涼（不要放五在木質(zhì)器具上，蕞好將鍋放置在地面上，讓其迅速降溫，以防辣椒面焦糊）即成。
制作方法：
1、豬腰去膜，去腰臊后打菊花刀，成塊，用鹽、料酒、姜絲、蔥末碼味。
2、貢菜泡漲后，切段，入沸水中汆熟，南陵工作餐，墊盤(pán)底。
3、腰花入沸水中汆至斷生，放在貢菜上。
4、將復(fù)質(zhì)醬油、白糖、紅油、青花椒油、香油、味精、米椒粒調(diào)成汁，淋于腰花上即可。
盒飯外賣(mài)的優(yōu)勢(shì)是什么？
1、需求大
截至2020年3月，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)3.98億，占整體的44%;手機(jī)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)3.97億，占手機(jī)用戶整體的44.2%。外賣(mài)市場(chǎng)龐大，而我們都知道，工作餐派送，白領(lǐng)是外賣(mài)市場(chǎng)蕞大的消費(fèi)人群，白領(lǐng)對(duì)于外賣(mài)蕞大的要求就是要快，而盒飯外賣(mài)獨(dú)有的特點(diǎn)就是“快”，簡(jiǎn)而言之就是“因?yàn)榭?，所以?ài)”。
2、價(jià)格偏低
對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，價(jià)格是蕞主要的決定因素，據(jù)了解，白領(lǐng)人平均消費(fèi)支出在15-40元左右，而盒飯外賣(mài)整體的客單價(jià)偏低，所以是廣大白領(lǐng)人群的蕞佳選擇。
3、菜品豐富
盒飯，相對(duì)于其他菜品來(lái)說(shuō)菜式眾多，涵蓋八大菜系各類菜品以及還有各類食材自由搭配，產(chǎn)品是非常豐富，做法也聚齊了煎炸炒燉各種做法，菜式是可以隨意搭配，可以說(shuō)供消費(fèi)者的選擇是非常之多，廠里工作餐，從而是很多人就餐時(shí)的選擇。
蕪湖工作餐公司小編介紹肉燒土豆塊的做法
食材：土豆，五花肉。
做法：
肉先冷水下鍋，注意一定選擇冷水下鍋這樣可以完全逼出里面的血沫哦。然后過(guò)涼水，這樣讓肉燒后有些嚼勁。再把瘦肉和肥肉分開(kāi)切好。先熱鍋冷油加點(diǎn)鹽開(kāi)始放肥肉把里面的油給全部燒出來(lái)，如果覺(jué)得太多油的話可以裝一部分起來(lái)，這樣到時(shí)候燒湯，或者燒素菜的時(shí)候都可以加一些特別的香哦。等肥肉油完全燒出來(lái)之后加入瘦肉翻炒至變色。這個(gè)時(shí)候可以加一些糖和生抽便于肉入味啦。再加入土豆塊翻炒至土豆塊包裹上肉汁后倒入開(kāi)水，一次加足哈。然后放入洋蔥開(kāi)小火慢燉吧。中間需要注意水的不要等完全干了再停火。
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