食堂承包-蕪湖食堂承包-蕪湖虎盛餐飲
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
食堂承包-蕪湖食堂承包-蕪湖虎盛餐飲
蕪湖食堂承包公司小編介紹烤魚的做法
材料：
主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克。
調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克。
做法：
1、將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2、勺內(nèi)放油燒熱，醫(yī)院食堂承包，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時(shí)，澆在烤魚原汁即可。
蕪湖食堂承包公司小編介紹烤魚的做法
1、將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻。
2、把蘑菇、番茄洗凈切片。
3、蔥頭洗凈切絲。
4、熟土豆切片。
5、將雞蛋煮熟后片，備用。
把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫蜜汁烤魚(19張)5成熱時(shí)，食堂承包，放入沾過(guò)面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過(guò)一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，蕪湖食堂承包，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
學(xué)校食堂承包食品安全監(jiān)控
食品安全是餐廳工作的重中之重，要做到預(yù)防第1，要有完備的預(yù)防食物種毒的措施。
1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克，用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時(shí)，并做好記錄。
2、加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開水浸燙，去除菜水，避免蔬菜污染引起食物種毒。
3、不加工出售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
4、一旦發(fā)生食物種毒事件，立即啟動(dòng)食物種毒預(yù)案和向市衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保留現(xiàn)場(chǎng)，以便查清事故原因。
5、餐廳經(jīng)營(yíng)承包人應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全協(xié)議書，以文件形式確定雙方的法律責(zé)任關(guān)系，從制度上保障食品安全。
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