蕪湖工作餐-蕪湖虎盛餐飲-工地工作餐
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蕪湖工作餐公司小編介紹酸菜魚的做法
一、材料：
淡水魚1條，酸菜1袋，工廠工作餐，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小塊，八角1粒，蕪湖工作餐，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根。
二、腌魚材料：
蛋清1粒，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
三、做法：
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，工作餐價格，貼著中間的魚骨將魚肉片下來。
然后翻面將另一邊的魚肉片下來，將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內(nèi)調(diào)入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘。
3、將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋。
待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內(nèi)(建議使用砂鍋，請注意附后的貼心建議)。
7、將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚上，蕞好放上2根香菜即可。
盒飯菜譜：
黃金蛋炒飯
食材：隔夜飯，蔥，雞蛋，鹽
做法：
1、香蔥洗干凈，工地工作餐，切成蔥花，剩米飯取出，雞蛋磕在米飯里，用筷子攪拌至米飯松散
2、小火熱鍋，倒入少許油，倒入攪好的雞蛋和米飯
3、保持中小火翻炒至米粒顆顆分明，撒入切好的蔥花，再炒1分鐘左右，調(diào)入生抽、鹽，起鍋
辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1、烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2、鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續(xù)炒至西葫塌軟
3、加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
清蒸魚，是中國人餐桌上蕞常見的一道菜，以魚肉鮮嫩、湯清味醇而讓吃貨們垂涎欲滴。下面蕪湖工作餐公司小編就來教大家清蒸魚的做法。
食材：
武昌魚一條、生姜一大塊、小蔥一把、油適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、準備好原材料。
2、將武昌魚打上花刀。魚肚里的腹膜一定要清理干凈，打上花刀后再沖洗一下。
3、在魚肚里塞入姜片。
4、小蔥切成段，鋪在盤子里。
5、將武昌魚放到鋪了小蔥的盤子里。
6、蒸熟。我用的蒸汽爐蒸的，如果用蒸鍋蒸，水燒開后放入，大火蒸8分鐘左右，具體時間要看魚的大小，一般不會超過10分鐘，蒸久了肉老了不好吃。
7、蒸魚的時候切點蔥姜絲，飯店里一般都用三絲，蔥姜絲和紅椒絲，紅椒削去一層里面的肉，然后切成細絲，大家做的時候蕞好不要省略，加上紅椒絲也更好看些。
8、蒸好的武昌魚取出來，倒掉盤子里的湯汁，去除底部的蔥段，表面撒上蔥姜絲。
9、燒點熱油趁熱均勻澆上去、然后倒入適量蒸魚豉油即可。
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