蕪湖虎盛餐飲(圖)-公司工作餐-南陵工作餐
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線(xiàn)：0553-5848707
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蕪湖虎盛餐飲(圖)-公司工作餐-南陵工作餐
蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法
材料：醬油1碟，南陵工作餐，凈鴨(2000g左右)1只，甜醬1碟，麥芽糖10g，蔥段1碟，鹽，料酒適量，茶葉餅或芝麻燒餅若干。
做法：
1、將準(zhǔn)備好的鴨子清洗干凈，去掉內(nèi)臟和鴨掌。
2、燒一鍋開(kāi)水，抬起鍋直接往鴨皮上淋，目的是讓鴨子鼓脹豐滿(mǎn)，直到整只鴨子的皮被脹開(kāi)，但不要把鴨皮燙爛。
3、把鹽、料酒、醬油和蔥混在一起，刷在鴨子身上，多刷幾遍，工地工作餐，放入冰箱中腌制24小時(shí)。
4、將鴨子在轉(zhuǎn)軸上串好。
5、將烤箱用200溫度預(yù)熱5分鐘，用烤架手柄將鴨子送入烤箱內(nèi)。
6、用200度的溫度烤5分鐘，然后用160度的溫度烤40分鐘，將鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子好像涂了亮漆一般，蕞后在鴨子上刷上麥芽糖再烤5分鐘即可。
工作餐菜譜：紅燒獅子頭
材料：
豬肉餡400克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)海米、水發(fā)香菇各50克。
調(diào)料：油1500克，紹酒、醬油、白糖1小匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥段、姜塊各少許，淀粉適量。
做法：
1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝凈水分。豬肉餡加入海米、香菇、紹酒、精鹽、雞蛋、水淀粉，調(diào)拌均勻，團(tuán)成4個(gè)肉丸子，入六成熱油中炸至定型，醫(yī)院工作餐，見(jiàn)表面略硬，金黃色時(shí)，控凈油，裝入沙鍋內(nèi)。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，加入醬油，白糖，燒開(kāi)后倒入沙鍋中，移小火慢燒1小時(shí)左右至熟透，揀去蔥、姜，另起鍋，潷出原汁，加精鹽、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，公司工作餐，出鍋澆在獅子頭上即可。
蕪湖虎盛工作餐介紹焦糖啤酒紅燒肉的做法
主料：
五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切
做法：
1、五花肉切塊在熱水里焯過(guò)備用。
2、鍋里加適量水，加冰糖，開(kāi)始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
4、倒入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉即可。
5、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
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