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蕪湖工作餐-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-辦公室工作餐

工作餐菜譜：梅干菜燴排骨

梅干菜是江浙一帶民間常見的一種腌菜制品，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ盟鼇砼滕?、燒肉等?/p>

原料：豬排骨500克梅干菜150克淡菜10粒蔥末、姜末、干辣椒、八角、鹽、老抽、生抽、白糖、色拉油各適量

做法：

1、把排骨斬成小節(jié)，入沸水鍋煮斷生便撈出。把梅干菜和淡菜用清水稍泡后洗凈，另把干辣椒浸泡后切成小節(jié)。

2、鍋里放油，下蔥末、姜末和八角以小火煸炒香，放入淡菜、排骨和干辣椒節(jié)，煎炒至排骨微黃時，加入生抽、白糖、鹽和少許老抽，待中火翻炒至排骨上色時，倒入泡好的梅干菜炒香，裝盤便上桌。

工作餐菜譜：

洋蔥炒雞蛋

食材：洋蔥，雞蛋，酒，鹽，飯店工作餐，蔥花

做法：

1、洋蔥切細(xì)條，員工工作餐，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻

2、熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液

3、翻炒至蛋液全部凝固，加入適量生抽，翻炒均勻即可，撒點蔥花會更香

醬油炒飯

食材：小蔥，醬油，隔夜飯，豬油，醬油

做法：

1、小蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉，取出醬油備用

2、隔夜飯拌松，倒入適量醬油，攪拌均勻

3、鍋內(nèi)放入豬油，炒香蔥白，蔥白炒出香味后放入飯，蕪湖工作餐，充分翻炒到顆粒分明

4、放入蔥葉，翻炒片刻就可以出鍋了

工作餐菜譜：紅燒獅子頭

材料：

豬肉餡400克，雞蛋1個，水發(fā)海米、水發(fā)香菇各50克。

調(diào)料：油1500克，紹酒、醬油、白糖1小匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥段、姜塊各少許，淀粉適量。

做法：

1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝凈水分。豬肉餡加入海米、香菇、紹酒、精鹽、雞蛋、水淀粉，調(diào)拌均勻，團成4個肉丸子，入六成熱油中炸至定型，見表面略硬，金黃色時，控凈油，裝入沙鍋內(nèi)。

2、原鍋留少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，職工工作餐，添湯，加入醬油，白糖，燒開后倒入沙鍋中，移小火慢燒1小時左右至熟透，揀去蔥、姜，另起鍋，潷出原汁，加精鹽、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋澆在獅子頭上即可。