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弋江區(qū)食堂承包-企業(yè)食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(多圖)

現(xiàn)在餐飲管理的新理念是應(yīng)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，企業(yè)食堂承包，而不是早期的計(jì)劃時(shí)代。消費(fèi)者在消費(fèi)上的選擇余地很小，不合理的消費(fèi)導(dǎo)致了早期餐飲經(jīng)營(yíng)者的“分步走”。由于餐飲市場(chǎng)需求較早，而目前的餐飲市場(chǎng)已經(jīng)從賣方市場(chǎng)進(jìn)入買方市場(chǎng)，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也逐漸成熟。因此，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)是“計(jì)劃管理”。所謂“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的準(zhǔn)備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，都要有組織，有計(jì)劃地進(jìn)行，所以說，食堂承包的計(jì)劃管理運(yùn)營(yíng)很重要。

為了保證員工的飲食，企業(yè)可以設(shè)立專門的食堂，專業(yè)食堂承包，食堂成立后，企業(yè)無事可做，這時(shí)需要招聘專門的食堂管理人樣，整體上會(huì)很麻煩，此時(shí)，選擇食堂托管服務(wù)可以說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它們?yōu)槠髽I(yè)提供了食堂管理的方法。雖然這使得企業(yè)更容易管理他們的食堂，擔(dān)這并不意味著他們可以很容易地被其他企業(yè)管理。

食堂承包的優(yōu)勢(shì)：

1、單位解放了后勤營(yíng)運(yùn)管理人員、食堂員工，減少了管理責(zé)任和后勤工作量，避免人才及費(fèi)用浪費(fèi)，節(jié)約工資獎(jiǎng)金、福利待遇等開支，降低管理成本， 減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，使單位更專注于主流增值業(yè)務(wù)的發(fā)展。

2、蕪湖虎盛配備高素質(zhì)食堂管理人員，制訂各項(xiàng)詳細(xì)的管理?xiàng)l例，按照標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的管理程序運(yùn)作。貴單位無須參與管理，弋江區(qū)食堂承包，省心省力，只須監(jiān)督。

3、伙食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)甲方要求，菜譜由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)甲方特點(diǎn)和個(gè)性需求，設(shè)計(jì)更科學(xué)合理的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，使員工有更好的飲食健康保障。

5、專門的培訓(xùn)和人力資源管理制度：對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行定期的服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)和操作技術(shù)培訓(xùn)，荃面提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，不斷提高服務(wù)水平。

6、自營(yíng)單位食堂廚房臟亂，一直是企業(yè)心病，蕪湖虎盛制訂各項(xiàng)日常衛(wèi)生制度、計(jì)劃衛(wèi)生制度、提醒類衛(wèi)生制度相結(jié)合，保證給企業(yè)一個(gè)整潔，清爽的就餐環(huán)境 。

食堂承包食品安全：

1、強(qiáng)化防范意識(shí)

在食堂承包每天都要服務(wù)大量的學(xué)生，食堂承包，是食品安全的高危發(fā)生的地方，我們無時(shí)無刻都要引起重視，同時(shí)結(jié)合中團(tuán)餐飲公司安全衛(wèi)生檢查表，加強(qiáng)各項(xiàng)安全衛(wèi)生工作的自檢與抽檢，做到防患于未然。

2、強(qiáng)化安全衛(wèi)生意識(shí)

餐飲服務(wù)要始終把安全、衛(wèi)生放在第1位。我們堅(jiān)持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹立安全第1、衛(wèi)生第1的觀念，并以此荃面貫徹于整個(gè)食堂管理之中。

建立食堂管理人員和從業(yè)人員安全培訓(xùn)制度和體檢制度，建立安全培訓(xùn)檔案和健康檔案，加強(qiáng)全員的安全培訓(xùn)管理。

4、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

學(xué)生是祖國(guó)的未來，學(xué)生的身體健康直接關(guān)系到每一個(gè)家庭的美滿和幸福。我們作為餐飲服務(wù)提供者，讓學(xué)生吃得安全吃得健康是我們的一種責(zé)任。同時(shí)通過對(duì)我們?nèi)w從業(yè)人員的教育，使每一個(gè)人對(duì)廣大的學(xué)生都有一種責(zé)任感。通過我們的工作，真正讓學(xué)生合意、讓家長(zhǎng)滿意、讓全社會(huì)放心。