無為食堂承包-食堂承包公司-蕪湖虎盛餐飲
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
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無為食堂承包-食堂承包公司-蕪湖虎盛餐飲
目前，很多較大規(guī)模到公司以及產(chǎn)業(yè)區(qū)都采取食堂承包的模式進行經(jīng)營，只有少部分的公司仍然選擇自營小食堂方式保證公司員工的伙食問題。無論是食堂人員的勞務(wù)開支、菜譜制定、原料采購以及食品安全等問題，這兩者都存在著較為明顯的差異。下面我們共同來探討公司自營和承包食堂的優(yōu)劣：
1、勞務(wù)開支
（1）自營食堂公司需要承擔(dān)工作人員的薪資、福利、勞保。這無疑是加重了公司的財務(wù)負(fù)擔(dān)。
（2）食堂承包則是公司無需支付工作人員的薪資、福利、勞保，減輕公司經(jīng)濟負(fù)擔(dān)及題升了公司行政效率。
2、原料采購
（1）自營一般是超市配送或飯菜人員自行購買，超市配送很難保證原料的新鮮度，而且價格較高，缺少原料相關(guān)的檢驗資料，無為食堂承包，食品安全也是難以保證。
（2）食堂承包公司采用原料統(tǒng)一配送，物美價廉，直接對接原料生產(chǎn)基地保證了食材的新鮮度，承包公司配備設(shè)備齊全的原料農(nóng)殘檢測室并及時公布數(shù)據(jù)分析。
3、菜譜制定
（1）自營飯?zhí)貌俗V較為單一，口味也是千變一律，工作人員專業(yè)性不強；
（2）食堂承包公司工作人員有專業(yè)的技術(shù)統(tǒng)一受過技術(shù)培訓(xùn)，食堂承包公司，有專門的菜品研發(fā)部門保證食品搭配，菜式風(fēng)味多元化
4、餐廳日常管理
（1）從采購到經(jīng)營運作，自營飯?zhí)煤茈y精卻控制資金的成本，人力資源浪費大的狀況
（2）食堂承包經(jīng)營，公司可以有效避免管理問題，減少這方面的人員輸出，日常管理都有外包公司來負(fù)責(zé)。
5、餐廳衛(wèi)生管理
（1）缺少專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，更多的是一人兼數(shù)職進行衛(wèi)生管理、專業(yè)性不足從而導(dǎo)致飯?zhí)眯l(wèi)生情況不盡人意。
（2）食堂承包公司有專業(yè)的OA專員，工廠食堂承包，每個星期或者每個月都會對餐廳飯?zhí)眠M行定時定點衛(wèi)生，條件檢查，標(biāo)出紅點區(qū)域督促餐廳人員及時處理問題點。
不管是管理企業(yè)，還是管理食堂，一個完善的規(guī)整制度是很有必要存在的。通過對食堂員工的嚴(yán)格管理，提高食堂的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為就餐員工帶來一個愉悅的用餐體驗。食堂承包小編給大家介紹食堂管理的要點：
1、采購
食堂蕞主要是讓大家吃飽，同時追求吃好點。所以，食堂追求的不是菜品的高擋，也不是山珍海味的食材。食堂追求粗菜精做，有家的味道，讓大家在普通食材中吃飽吃好。采購食材是食堂成本控制的核心。
2、菜品
普通的食材要做成大家滿意的菜肴關(guān)鍵是搭配得當(dāng)。肉魚蛋菜湯五個方面搭配得當(dāng)，每個方面每餐烹調(diào)方法搭配得當(dāng)。比如說豬肉，可以白灼、鹵、燒、炒、紅燒等。炒，可以炒沙茶、炒辣椒、可以和瓜炒、可以炒酸菜等。根據(jù)用餐對象的口味，合理輪換做法，一件豬肉就能夠讓大家常吃常新。其它食材也一樣，用心去做就能做出不同的感覺。同時，菜品講究色味香俱全，努力做到每道菜咸淡合適、賣相好看、溫度適宜也很重要。
3、服務(wù)服務(wù)就是讓大家覺得舒服。食堂的服務(wù)首先是保證計劃中的菜品、餐具、主食等該有的在營業(yè)時間不間斷地提供。其次是保證食堂各項設(shè)施完好，職工食堂承包，包括洗水池、餐紙、佐料、牙簽等的配備。再次是微笑，保持微笑的形象，提供微笑的行為，留下微笑的印象。服務(wù)好在一定程度上可以彌補菜品可能的不足。
4、環(huán)境
首先是衛(wèi)生環(huán)境，窗明幾凈總是讓人心情愉悅。適當(dāng)張貼一些宣傳字畫也能營造好的氛圍。保持適宜的照明溫度和通風(fēng)、設(shè)計合理有序的就餐路線、營造適當(dāng)?shù)囊粢暤榷寄芨纳凭筒铜h(huán)境。好的環(huán)境可以讓大家到食堂有好的心情，人在心情好的時候就吃啥啥香。
現(xiàn)如今，企業(yè)對于員工的關(guān)懷，除了體現(xiàn)在薪資福利上之外，為員工提供食宿同樣是企業(yè)吸引員工方法之一。但是，隨著人們物質(zhì)水平的提高，除了要讓員工吃飽，還要他們吃好，吃得安心放心，這就需要一家專業(yè)靠譜的食堂承包公司了。
而在選擇食堂外包公司時也需要慎重，不夠?qū)I(yè)的食堂承包公司往往在日常提供餐食有所欠缺，會降低員工的滿意度。
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