衛(wèi)生是健康的前提，那么在食堂承包衛(wèi)生應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢？
1學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。
1學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。
2衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。
3從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。
4工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。
5做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
6食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！?
所需文件
1、食堂承包投標(biāo)文件；
2、承包方擬定食堂承包經(jīng)營(yíng)具體方案；
3、雙方簽訂食堂承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議（合同）。
嚴(yán)格來說，的食堂承包公司還會(huì)辦理“消防安全許可證”。按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。
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